Daudzi cilvēki apgalvo, ka alkohols var iegūt svaru. Cik patiesi ir šādi spriedumi, vai alkoholā ir kalorijas vai ir citi iemesli, kāpēc parādās “alus vēders”?
Kā būs ar stiprākiem dzērieniem? Ņemot vērā etilspirtu, izpētot tā īpašības, ir vērts atzīmēt daudz interesantu faktu.
Alkohola enerģētiskā vērtība cilvēka ķermenim
Lielākā daļa barības vielu, ko izmanto cilvēka ķermenis, tiek iegūtas no olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukiem. Olbaltumvielas tiek izmantotas muskuļu veidošanai, bet tās var izmantot arī kā enerģijas avotu, ja nav citu iespēju. Enerģijas ražošanai aktīvi izmanto ogļhidrātus, taukus. Ar lieko daudzumu tos var nogulsnēt kā tauku masu, veidojot papildu mārciņas. Tomēr uzskaitītās vielu kategorijas nav vienīgās, no kurām cilvēka ķermenis spēj ražot barības vielas, enerģiju. Runājot par alkoholu, ir vērts uzreiz pateikt: cilvēka ķermenis to spēj sadalīt, iegūstot enerģiju, kas nepieciešama viņu pašu vajadzībām.
Interesants fakts: neliels procents cilvēku nespēj sagremot alkoholu, tā ir ķermeņa individuālā īpašība, ko pārnēsā ģenētiski. Viņiem vispār nevajadzētu lietot alkoholu - pārmērības tiek pārņemtas ar smagām paģirām.
Kā sadalās alkohols?
Fermentu, kas ir atbildīgs par šķelšanos un turpmāko gremošanu, galvenokārt ražo aknas, attiecīgi atrodoties tā šūnās. Etanola oksidēšanas procesā ar šo vielu parādās etiķskābes aldehīds.Tas ir toksiski un tieši tāpēc dažreiz izpaužas smagas paģiras. Tomēr aldehīds nav galaprodukts alkohola pārstrādei cilvēka ķermenī, tas ir tikai starpprodukts.
Tālāk tiek iesaistīts vēl viens ferments, kas var pārveidot aldehīdu par etiķskābi. Tas atrodas normālā metabolismā pat tad, ja cilvēks vispār nelieto alkoholu, jo pārstrādes laikā ogļhidrāti tiek oksidēti tieši uz to. Tādējādi spirtam ir arī sava uzturvērtība, alkoholu organisms sagremo tajās pašās “izejvielās” kā parastos ogļhidrātus.
Kāds ir faktiskais alkohola kaloriju saturs?
Uzzinājis, ka alkoholu cilvēka ķermenis veiksmīgi sagremo aknās esošo fermentu dēļ, cilvēks, iespējams, būs ieinteresēts, kāds ir šī produkta kaloriju saturs. Praksē tas ir diezgan augsts: 100 gr. tīrs spirts nodrošina 700 kcal. Lai saprastu, kas tas ir praksē, jums jāsalīdzina indikators ar citiem produktiem. Gaļā ir aptuveni 400 kcal uz 100 g. produkts, tīri tauki - 900 kcal par tādu pašu svaru. Rezultātā divkārša 40 grādu dzēriena kaudze ienesīs ķermenī 230 kcal, alus sniegs aptuveni tādu pašu tilpumu pudelē. Un dzēriens būs vēl vairāk kaloriju, jo tajā ir daudz cukura. Tas var nodrošināt līdz 350 kcal. Bet sausie vīni, gan sarkanie, gan baltie, dod maksimāli tikai 70 kcal.
Ņemot vērā iepriekš minēto, var saprast, ka alkohola uzturvērtība tiešām tuvojas nullei, jo tīrā veidā alkohols nesatur olbaltumvielas, taukus vai ogļhidrātus. Bet tai turklāt ir ļoti liela enerģētiskā vērtība.
Ko nozīmē tukšas kalorijas?
Balstoties uz to, ka alkohola enerģija nenāk no organismam derīgām vielām, tiek uzskatīts, ka kalorijas, kas tām nodotas, tiek uzskatītas par “tukšām”. Patiešām, alkoholā nav olbaltumvielu, kas veido muskuļus, un to nevar tieši nogulsnēt taukos. Bet tas cilvēkam dod enerģiju - var pamanīt, ka iereibuši cilvēki parasti uzvedas aktīvāk. Iegūstot tā saucamās “tukšās kalorijas”, organisms cenšas tās vispirms izmantot, ietaupot citas barības vielas.
Daba ir racionāla, šajā gadījumā tiek ievērota saprātīga pieeja - pārtrauc lietot jau esošos ogļhidrātus, taukus, ķermenis nekavējoties atjaunojas, izmantojot maksimāli pieejamo un bezjēdzīgo “degvielu” uzkrāšanās ziņā. Vienlaicīgi apstājas arī muskuļu audu sintēze - sportisti zina, ka, pat lietojot nelielu alkohola devu, taču regulāri, tie izslēdz iespēju strauji iegūt muskuļus.
Alkoholu nevar nogulsnēt tauku veidā pats par sevi, taču tā regulāra klātbūtne organismā ļauj pārslēgties uz pieejamāku un bezjēdzīgāku enerģijas avotu turpmākai glabāšanai, atstājot rezerves vēlākam laikam - šādi veidojas alus vēders. Un viņš stimulē apetīti, kas izraisa pārēšanās, atrodoties reibumā.
Tādējādi alkohols patiešām ir augstas kalorijas, bet tajā nav olbaltumvielu, tauku vai ogļhidrātu. Cilvēka ķermenis to var vienkārši sagremot un izmantot kā enerģijas avotu.