Cilvēce daudzu gadu tūkstošu garumā audzēja dažādus augus, kas ir daļa no uztura, un dažreiz kļūst par tā pamatu. Kāpēc viņi ražo ēdami augļi, un kā notika šo augu audzēšana? Kas viņus padarīja daudzsološus audzēšanai, un vai tie bija tik lieli, sulīgi, bagāti ar lietderīgām vielām jau pašā sākumā, pat pirms cilvēka audzēšanas? Tie ir diezgan dabiski jautājumi, uz kuriem ir pamatotas atbildes.
Daudzi augi mēdz uzkrāt barības vielas noteiktās daļās, kas padara tos ēdamus un veselīgus. Audzēšana ir padarījusi viņus vēl daudzsološākus audzēšanai.
Burkāni un sakņu dārzeņi
Kartupeļiem, burkāniem, bietēm un citiem sakņu dārzeņiem sākotnēji bija tendence ievietot barības vielas saknē, lai ar pirmo sasilšanu veiksmīgi pārziemotu un izaudzētu spēcīgu augu. Tā tas bija pirms cilvēka kultivēšanas, bet savvaļas augiem bija mazāk spēcīgas saknes. Jebkurā gadījumā burkāni galvenokārt nosaka sev barības vielas, bet cilvēks pamanīja šādu tendenci un iesaiņoja to savā labā.
Kopš tā laika uz galda sāka parādīties sakņu kultūras, vispirms savvaļas un pēc tam kultivētas. Kartupeļus audzēja Amerikas kontinentā, rāceņus - Eiropā un Krievijā. Vīrietis ātri noķēra attiecības - ja jūs atlasīsit un iestādīsit lielākos, spēcīgākos augus, tie dos tos pašus pēcnācējus.Tika atlasītas un stādītas uz sēklām lielākās sakņu kultūras, un pakāpeniski šis process ļāva iegūt mūsdienīgas lielas un dzīvotspējīgas šķirnes.
Kādus augus cilvēks ēd?
Augu uztura diētā ietilpst ne tikai sakņu kultūras, bet arī dažādi augi. Tas ir ne tikai zaļumi diļļu vai pētersīļu formā, bet arī daudzas labības. Jebkura labība ir viengadīga zāle, kas zied un dod labības ausu. Tāpat kā ar sakņu kultūrām, cilvēce atzīmēja, ka vislabākās ražas iegūšanai ir jēga sēt lielākos graudus un atlasīt augus ar vissmagākajām spikelets.
Pēc tūkstošgadēm ir iegūtas modernas šķirnes ar augstu ražu. Bet savvaļas stiebrzāles saglabājās bijušajā formā, un vasarā tās var atrast uz katra zāliena. Lauka zālēm ir nepietiekami attīstītas spikelets un mazi graudi, neskatoties uz to, ka tās ir arī pilnvērtīgas graudaugu kultūras.
Agrārās aktivitātes procesā dienvidaustrumos tika kultivēti rīsi, Amerikas kontinentā - kukurūza un kukurūza, bet Tuvajos Austrumos parādījās kultivēti kvieši. Sākotnēji visas labības, sakņu kultūras un augļus cilvēks novāca to dabiskās augšanas vietā, bet vēlāk cilvēki sāka mērķtiecīgi sēt augus, pārejot no savākšanas uz zemkopību, izmantojot vispirms primitīvos, bet pēc tam - modernākos instrumentus. Panākumi šajos centienos ļāva atteikties no klejošanas nepieciešamības, cilvēki sāka apmesties auglīgās teritorijās un pastāvīgi dzīvot tajās, parādījās pilsētas, sākās materiālās bagātības uzkrāšanās.
Tādējādi cilvēks neēd tikai zāli - augi spēja pilnībā mainīt savu dzīvesveidu un dot impulsu pirmo civilizāciju sākumam un attīstībai. Liellopu audzēšana, protams, visādā ziņā arī sekmēja to, taču zinātnieki atzīmē, ka viss sākās ar augiem un lauksaimniecības panākumiem.
