Lieldienu kūka ir iecienīts cienasts daudziem. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka "paska" ir svarīgs svētku atribūts, tāpēc ar tā sagatavošanu un izmantošanu tiek saistītas noteiktas tradīcijas. Pirmkārt, mēs uzzinām Lieldienu kūkas vēsturi. Un tad mēs izdomāsim, kā to pareizi pagatavot no katoļu un pareizticīgo viedokļa.
Kāpēc viņi sāka cept Lieldienu kūkas Lieldienām - tradīciju rašanās vēsture un ko šis vārds nozīmē
Baznīcas grāmatās Lieldienu kūka tiek pieminēta no apustuliskajiem laikiem - tie ir mūsu ēras 1-50 gadi. Pēc svētdienas, Jēzus Kristus, viņš vakariņu laikā ieradās pie saviem mācekļiem. Tāpēc viņi atstāja maizi Glābējam. Laika gaitā tradīcija pārgāja baznīcā. Mūki cepa svētās artosas svētkos, kas palika neskarti līdz svētku dienai. Pēc rīta lūgšanas kārumi tika sadalīti draudzes locekļiem.
Ko simbolizē Lieldienu kūka?
Lieldienu kūka tika uzskatīta par dievišķās klātbūtnes simbolu, it kā sarunas brīdī Jēzus nolaidās pie cilvēkiem. Tas, savukārt, noveda pie tā, ka arī ģimenes sāka cept Lieldienu kūkas. Visi gribēja, lai Dievs apmeklē viņa māju. Laika gaitā daudzi aizmirsa iemeslu, bet rituāls palika nemainīgs. Pat ja cilvēki paši negatavo ēdienu, viņi pirms svētkiem noteikti pērk Lieldienu kūku.
Vārda izcelsme un nozīme: kulich
Šis vārds pats cēlies no grieķu kollikiona, kas tulkojumā nozīmē “apaļa maize”.
Kura kūka ir pareiza: raugs, bez rauga vai otrs?
Populārākās šķirnes ir biezpiens un rauga kūkas. Veikalu plauktos var atrast šokolādes, krējuma, augļu variantus, taču tie ir daudz mazāki. Tātad, kuru variantu no baznīcas viedokļa uzskata par pareizu?
Pēc leģendas teiktā, pēc Kristus dzīves beigām apustuļi ēda tikai liesu maizi kā lielas sēru pazīmi. Bet pēc brīnišķīgas svētdienas viņi sāka lietot marinētu maizi (vai mūsdienīgu raugu). Sākumā Lieldienu kūkas nebija ne saldas, ne no biezpiena, turklāt tajās nebija augļu piedevu.
Priekšnosacījums bija Lieldienu kūkas augšdaļas rotāšana ar uzrakstu “ХВ”, un sānos - zīmējumi ar šķēpiem, krustiņiem, vainagiem vai citiem krucifika simboliem. Pavārgrāmatu trūkums līdz 18. gadsimta sākumam neļauj precīzi izsekot receptei, taču rozīnes un cukuru Lieldienu tortē viņi sāka pievienot tikai 1800. gadu sākumā. UN mūsdienu cilindra formas forma kļuva plaši izplatīta tikai divdesmitajā gadsimtā. Pirms tam Lieldienu kūkas atgādināja parastās maizes.
Tāpēc biezpiena un citu šķirņu cienītājiem jāzina, ka, lai arī viņi var ēst kūkas, viņiem nav nekā kopīga ar kristīgajām tradīcijām.
Katoļu Lieldienas
Lieldienu cepšana tiek praktizēta arī Eiropā, taču katrai valstij ir savas īpatnības. Itāļi izgatavo “Colombo” - svētku Lieldienu cupcake. Poļi cep "mazurek" - pīrāgu ar augļiem vai ievārījumu. Īrijā un Anglijā ir ierasts gatavot saldas kūkas ar kanēli.
Kad es varu ēst Lieldienu kūku?
Pirms rīta lūgšanas nevar ēst Lieldienu kūku. Bet pēc atgriešanās mājās no baznīcas šī ir pirmā lieta, ar kuru sākt brokastis. Pēc tam jūs varat ēst olas, desu un citus produktus no groza.
Kādas Lieldienu kūkas nevajadzētu ēst?
Tiek uzskatīts, ka nevar ēst Lielajā piektdienā gatavotās Lieldienu kūkas. Šī ir Kristus moku diena. Šajā dienā gatavots ēdiens simbolizē Pestītāja ņirgāšanos. Ideāla cepšanas diena ir Tīra ceturtdiena.
Lai arī daudzi aizmirsa tradīcijas pirmsākumus, Lieldienu kūka tik dziļi iesakņojusies pareizticīgo apziņā, ka tā ir svētku neatņemama sastāvdaļa. Pat īslaicīgi komunistiskās sistēmas mēģinājumi Lieldienu kūku aizstāt ar maija cupcake bija neveiksmīgi. Laikā no 50. līdz 60. gadam aprīļa vidū plauktos parādījās cupcake ar garlaicīgu vārdu “Maisky”, līdz Uzvaras dienai preces beidzās.
Interesanti ir arī tas, ka Eiropā nav tik stingri saistoša konkrētam ēdienam. Galvenais ir atcerēties, ka, ēdot Lieldienu kūku, ticīgais slavē Kristu, un viņš būs biezpiens vai raugs - tam nav nozīmes.
