Burkāni var būt oranži, dzelteni, violeti, balti vai sarkani, taču neatkarīgi no krāsas tas ir labs veselībai. Visizplatītākie ir apelsīnu burkāni ar nedaudz saldu garšu, kurus Nīderlandē sāka kultivēt 16. gadsimtā.

Šis garšīgais dārzenis kopā ar pastinaku, dillēm, pētersīļiem un ķimeņu sēklām pieder lietussargu saimei.

Burkānu derīgās īpašības

A vitamīns

Viens vidējs burkāns (apmēram 75 grami) nodrošina 210% no ieteicamās A vitamīna dienas devas. Šim vitamīnam ir liela nozīme imūnsistēmas veselības, redzes, reproduktīvās spējas, šūnu funkciju un ādas elastības uzturēšanā. Augu valstībā tikai saldie kartupeļi ir A vitamīna bagātāki nekā burkāni.

Antioksidants

Antioksidanti novērš šūnu bojājumus, ko izraisa oksidācijas procesi organismā. Burkāni satur dažādus antioksidantus, no kuriem katram ir sava unikālā aizsardzības funkcija. Beta-karotīns ir visizplatītākais, apelsīnu burkāni tajā ir īpaši bagāti. Citi burkānos atrodami antioksidanti ir alfa-karotīns, kumarīnskābe, luteīns, ferulīnskābe, kofeīnskābe un antocianidīni. Tas nozīmē, ka burkāni nodrošina ķermeni ar lielu skaitu antioksidantu.

Vai burkāns palīdz jums redzēt tumsā?

Droši vien bērnībā visi dzirdēja, ka, ja ir daudz burkānu, tad parādīsies spēja tumsā redzēt kā kaķi.Tiek uzskatīts, ka šis mīts radās Otrā pasaules kara laikā. Britu prese publicēja rakstu par Jāni, iznīcinātāju pilotu, kuru varēja redzēt tumsā, jo viņš ēda burkānus. Šīs “ziņas” kļuva tik populāras, ka cilvēki sāka ēst vairāk burkānu, uzskatot, ka tolaik tos varēs redzēt tumsā ar biežu elektrības padeves pārtraukšanu. Izrādās, ka stāsts tika izgudrots, lai slēptu faktu, ka Lielbritānijā ir jauna veida radars, kas palīdzēja atrast bumbvedējus.

Vai burkāni ir labvēlīgi acīm?

Ja spēja redzēt tumsā ir mīts, tas vēl ir jāredz: vai burkāni tiešām ir labi acīm? Zinātnieki kādā institūtā Losandželosā atklāja, ka sievietes, kuras ēda burkānus divreiz nedēļā, slimoja ar glaukomu retāk nekā tās, kuras tajā pašā laika posmā burkānus ēda retāk. Dažādi pētījumi liecina, ka slikta redze A vitamīna trūkuma dēļ var uzlaboties, ja palielināsit šī vitamīna uzņemšanu. Turklāt ir zināms, ka A vitamīns darbojas kā rodopsīna sastāvdaļa (olbaltumviela, kas absorbē gaismu tīklenes receptoros) un atbalsta radzenes, konjunktīvas un membrānas darbību. Tas liek domāt, ka burkāni ir ļoti labvēlīgi acīm.

Kardiovaskulārā sistēma

Visbiežāk pētītie burkānu ieguvumi veselībai ir saistīti ar sirds un asinsvadu sistēmu. Gadu desmitiem ilgas pētījumu veikšanas Nīderlandē ir parādījušas, ka cilvēkiem, kuri katru dienu ēd burkānus, ir zemāks asinsvadu un sirds slimību attīstības risks. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar burkānos esošo antioksidantu aizsargājošo lomu.

Organiskajiem burkāniem gandrīz vienmēr ir spilgta garša, tie ir bagātāki ar barības vielām un, audzējot, nav apputeksnēti ar kaitīgiem pesticīdiem. Kad jums ir iespēja iegādāties šādus burkānus - nevilcinieties.