Sēnes ir veselīgs produkts. Sēņu fermenti ēdieniem piešķir unikālu garšu un ievērojami uzlabo to garšu.
Kurā laikā labāk doties sēņot?
"Klusa medības" īstiem sēņu savācējiem sākas agri no rīta. Agri dodoties sēnēs, rasā, šajā laikā spīd cepures, un sēnes kļūst pamanāmākas. Koka ziemeļu pusē parasti ir vairāk sēņu. Sēnes nevar izturēt sausu vēju un mitru. Nevar atrast sēnes zemienēs un purvos. Jums nevajadzētu tos meklēt garā, blīvā zālē, sēnes neaug uz sūnu blīvās virsmas. Meža malā. sēnes parasti ienāk vairāk nekā biežāk. Tiek uzskatītas visvairāk sēņu vietas: slīpas nogāzes, gravas, zemi un līdzeni kalni, slīpas grēdas, kalnu grotas.
Visvērtīgākās: porcini sēnes - sēnes, izturīgās melnās baravikas, košās baravikas un cara sēnes.
Kur aug sēnes?
Zemos kadiķu krūmos, vītolu kokā un zem baltajiem bērziem parasti var atrast izturīgas, blīvas porcini sēnes ar bronzas cepurēm. Borovichki slēpjas egļu mežos. Viņi ir vieglāki nekā baravikas. Tos sauc arī par centipedes. Šādas sēnes dzīvo zaļo egļu mežu sūnās. Un rudenī tos bieži var atrast melleņu un brūkleņu biezokņos. Priežu meži ir bagāti ar to īpašo baraviku - melno. Kur aug veci ozoli, vieglāk ir atrast porcini sēnes ar tumšās šokolādes cepurēm.
Kā atšķirt balto sēni no viltus baltā sēnes un “žults sēnītes”?
Cepai ir indīgs dubultā - viltus cepsis, kas aug arī skujkoku mežos. Kad šī sēne ir salauzta, mīkstums kļūst sarkans, un, ja jūs nedaudz laizīsit šo lūzumu, jūs sajutīsit rūgtumu. Tātad šī ir bīstama "žults sēne". Vēl viens divkāršs sēņu dubultā ir “kurls baravikas”, tas ir ēdams. Jūs varat atšķirt šo sēņu pēc krāsas: tumši brūna cepure, mīksti sarkanas krāsas nepareiza puse, diezgan spēcīga kāja. Ja sēne ir salauzta, tā kļūs zila. To lieto reti, jo to lieto krupim.
Baravikas
Apšu sēnes ir meža spilgtākās un skaistākās sēnes, un tāpēc tās ir vieglāk meklēt nekā citas sēnes. Baravikas izšķir divus veidus: garas ar tumši sarkanām vai spilgti sarkanām cepurēm, blīvas ar oranžām cepurēm.
Baravikas - kur meklēt?
Bērzi nav jāmeklē tieši zem bērziem, tie labprātāk paslēpjas izcirtumos no koka. Šādas sēnes visbiežāk sastopamas bērza kumosos.
Kur meklēt sēnes?
Bērzos un eglītēs aug spēcīgas mizas. Cilvēkos tos sauc arī par talkeriem. Skujkokos var atrast sarkanbrūnas un dzeltenīgas “puņķainas” cepures ar piestiprinātām adatām. Tas ir eļļaini. Šādas lipīgas “snotchy” ligzdas aug, visbiežāk priežu mežos.
Jaukta tipa mežos aug baltas krūtis. Parasti viņu cepures ir pārklātas ar lapām. Pat saulainā, sausā laikā krūšu cepures saglabā mitrumu. Ēdams tiek uzskatīts par kravas divkāršu.
Garšīgas sēnes - gailenes. Viņi aug ģimenēs pļavās vai jauktos mežos. Īstas lapsas ir viegli sajaukt ar neīstām.Sākumā vāciņa malas ir izliektas un ar nelielu bārkstīm, otrajā - vāciņa malas vienmēr ir plakanas. Viltus gaileņu cepurītes ir tumšākas nekā reālās. Viltus gailenes tautā sauc par kokosriekstiem.
Pēdējos divos pavasara mēnešos pašas pirmās sēnes parādās mežu malās. Tās ir līnijas un ērces, tām ir nedaudz smieklīga, saburzīta cepure, kas sakausēta ar kāju. Mērces ir ēdamas, to cepure ir konusa formas ar šūnām, un šuves ir nosacīti ēdamas, to cepure ir sfēriska un izliekta.
Klusa medības ir brīnišķīgs hobijs, kas ir labs veselībai un rada daudz prieka.