Ieejot veikalā un dodoties uz leti ar vistas olām, varat pievērst uzmanību tam, ka dažos iesaiņojumos tie ir balti, bet citos - smilškrāsas. Olu nokrāsas variē no sniega baltas līdz tumši brūnai, un daži cilvēki ir ļoti pārsteigti.
Kāpēc visas olas nav vienā krāsā, un no kā ir atkarīgs to nokrāsa? Kuras no tām ir noderīgākas un kuras nav vērts pirkt, un vai starp tām vispār ir kāda atšķirība?
Kas nosaka vistas olu krāsu?
Izrādās, ka olšūnas atšķiras ar krāsu galvenokārt pašu vistu dēļ. Patiešām, arī šo mājputnu krāsa ir ļoti atšķirīga gan atkarībā no šķirnes, gan no citiem faktoriem. Tātad, gaiši punduri dēj sniega baltas krāsas olas, un vandieši tos vienmēr nēsā ar tumšu apvalku.
Interesants fakts: Dažas šķirnes pat dēj zilas un zaļganas olas. Tas galvenokārt attiecas uz araucānu šķirni. Bet tas joprojām ir retums, maz ticams, ka viņi sastapsies veikalā.
Tātad, tikai lai aplūkotu vistu un tās apspalvojuma krāsu, ir pietiekami, lai saprastu, kādu olu krāsu tā nēsās. Ja spalvas ir baltas, un ausu cilpas arī nav pigmentētas, tad apvalks būs bālgans vai ļoti viegls. Ja spalvas ir brūnas vai sarkanīgas, un ausis ir sarkanas, tad vista dēj tikai tumšas, smilškrāsas olas.
Kas nosaka olu čaumalas krāsu?
Olas iegūst savu tumšo krāsu, pateicoties īpašam pigmentam, ko sauc par protoporfirīnu.. To sintezē dzemdes odere. Olu čaula neveidojas uzreiz, un tās veidošanās procesā viela nonāk tajā, piešķirot atbilstošu krāsu.
Visiem putniem ir noteikta olu čaumalas krāsa, kas raksturīga to sugām, vai vairākas toņu variācijas. Daudzi no tiem ir raibi, un vistas - monofoniski. Krāsu toņi un daudzveidība ir nepieciešami, lai paslēptu olas un maskētu ligzdu no iespējamiem plēsējiem un visām radībāmkas tos var ēst. Kā mājputni, vistas ir lielā mērā zaudējušas šīs mīmiskās īpašības. Tomēr tumši smilškrāsas olu patiešām var būt grūti atrast sienā vai salmos.
Kas vēl var mainīt apvalka krāsu?
Vistas diēta var arī noteikt olšūnas krāsu. Tātad, ja ēdienam nav pilns nepieciešamais aminoskābju komplekts, tad krāsa nebūs tik spilgta, kā vajadzētu. Tomēr balto olu krāsa nemainās. Bet šī produkta garšas piesātinājums jebkurā gadījumā galvenokārt ir atkarīgs no putnu uztura - tieši tāpēc mājas ola tiek uzskatīta par garšīgāku nekā rūpnieciskā.
Kuras olas ir veselīgākas - ar baltu čaumalu vai ar brūnu?
Daudziem cilvēkiem ir loģisks jautājums: kuras olas ir labākas? Vai ir vērts pirkt brūnu, vai arī baltā krāsa būs veselīgāka, garšīgāka? Eksperti pārliecinoši atbild ka jebkuras krāsas olu garša un īpašības vienmēr paliek nemainīgas - neskatoties uz to, ka brūni dažreiz ir dārgāki. Jūs varat iegādāties jebkuras krāsas olu pēc saviem ieskatiem, nekas nav atkarīgs no nokrāsām.
Vai apvalka biezums ir atkarīgs no krāsas?
Tiek uzskatīts, ka brūnām olām ir biezāks un stiprāks apvalks, un baltās olas viegli saplīst. Tomēr tas ir arī kļūda. Praksē izrādās, ka čaumalas biezums ir atkarīgs no vistas vecuma un tās uztura. Ja mēs runājam par jauniem indivīdiem, viņu olu čaumala būs biezāka, savukārt vecākiem cilvēkiem tie kļūs plānāki. Turklāt kalcija deficīts mājputnu uzturā arī sabojā apvalku. Un kad tas būs pietiekami, tas būs izturīgs.
Kāpēc brūnas vistas olas ir dārgākas?
Dažreiz baltas un brūnas olas tiek pārdotas par vienādu cenu, bet citos gadījumos brūnas olas ir dārgākas. Daudzi cilvēki domā, kāds ir šīs nevienlīdzības iemesls. Praksē viss ir vienkārši: baltajiem cāļiem parasti ir mazāki izmēri un tiem ir nepieciešama mazāka barība, vieta. Viņu uzturēšana ir lētāka, kas ļauj jums piedāvāt produktu par zemākām cenām. Brūnās šķirnes ir lielākas un prasīgākas, jo to olšūnas ir dārgākas.
Tādējādi vistas olu krāsa galvenokārt ir atkarīga no tā putna krāsas un šķirnes, kurš to ielicis. Arī uzturs var dot savu ieguldījumu. Baltas un brūnas olas ir vienlīdz noderīgas cilvēkiem, jūs varat iegādāties jebkuru no tām.
