Cukura konfektes, kas iesaiņotas konfekšu iesaiņojumā uz nūjām, parādījās mūsdienu Krievijas un NVS valstu atklātajās vietās XI-XII gadsimtu periodā. Pārsteidzošie saldumi ar pirmās cukura kameras parādīšanos Krievijas teritorijā 18. gadsimta sākumā kļuva pieejami visām iedzīvotāju grupām.
Kopš tā brīža konfektes sāka ražot darbnīcās un mājas virtuvēs, izmantojot dažādas receptes un pārtikas piedevas. Pakāpeniski saldumi izplatās tik daudz, ka ne viens vien pieaugušais un mazs bērns nedēļu var nodzīvot bez šī apbrīnojamā ārstniecības. Katru reizi, kad veikala vai lielveikala plauktos ieraugām tik daudzveidīgu saldumu, mēs varētu brīnīties: “Kā tad pagatavo konfektes?”
Interesants fakts: cukura un konfekšu dzimtene, ņemiet vērā mūsdienu Indijas teritoriju. Ierakstus par saldumu esamību no cukura zinātnieki atrada senos manuskriptos pirms 5 tūkstošiem gadu.
No kā tiek izgatavotas konfektes?
Konfekšu ražošanai jebkurā veikalā izmantojiet vienkāršu un pieejamu cukuru. Konditorejas rūpnīcās viņš ienāk milzīgos daudzumos no visas pasaules. To var ražot no cukurniedrēm, bietēm, kļavas, palmām un sorgo. Pēc aromatizētāju, krāsvielu un smaržvielu pievienošanas maisījums tiek termiski apstrādāts. Lai iegūtu unikālu formu un iegūtu tai pievilcīgu izskatu, ar gatavo maisījumu tiek veiktas vairākas vienkāršas manipulācijas un pārvērš to dažādu formu, krāsu un izmēru konfekšu spieķos.No šī brīža gatavos labumus var ietīt iesaiņojumā un nosūtīt uz veikala leti.
Karameļu ražošana
Cukurs, kas nonāk karameļu ražošanas uzņēmumā, tiek izsijāts un notīrīts no maziem gružiem. Tīrīšanas process notiek īpašā mehānismā ar vibrējošu ekrānu un svešķermeņu noņemšanas sistēmu. Ierīce ir veidota tādā veidā, ka izejā paliek 100% tīrs granulēts cukurs, un lieli un mazi gruveši tiek pilnībā noņemti. Ūdens tiek ņemts no ūdens apgādes sistēmas, un, ja nepieciešams, tas tiek notīrīts no piemaisījumiem un ķīmiskām piedevām. Smaržas, smaržvielas un krāsvielas izvēlas pēc receptes. Pēc sagatavošanas darba pabeigšanas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz karameļu masas sagatavošanas posmu.
Karameles pagatavošana
Metāla trauku piepilda ar ūdeni un iekrauj granulētu cukuru. Tos mīca ar īpašām lāpstiņām, līdz tiek iegūts cukura sīrups. Pēc viendabīga šķidruma veidošanās pievienojiet aromatizētājus ar krāsvielām. Izmantojot sūkni, gatavo sīrupu iesūknē vakuuma kolbā, kur tas vārās. Metāla asmeņi lēnām sajauc viršanas masu, līdz lielākā daļa ūdens tiek izvadīti caur tvaiku. Operators kontrolē visu gatavošanas procesu no vadības paneļa, lai masa neliptu un iegūtu pareizu konsistenci. Tā rezultātā veidojas viskoza karsta karamele, gatava turpmākai apstrādei.
Karameļu veidošanās
Karstā karamele no katla tiek izkrauta uz līdzena metāla dzesēšanas galda.Galdā kapteinis pārbauda tā kvalitāti un atbilstību. Pēc tam porcijās sadalīto masu iegremdē veidošanas aparātā. Rotējošu vārpstu ietekmē veidojas garš siltu konfekšu saišķis.
Asie naži vai presēšanas mašīna piešķir konfektei formu, liek to uz nūjas un pilnībā atdziest. Uz konveijera konfektes tiek nosūtītas uz iepakošanas mašīnu.
Iepakojums
Īpašs aparāts iesaiņo gatavās konfektes skaistos konfekšu iesaiņojumos un iesaiņo kastēs. No šī brīža konfektes dodas uz veikalu plauktiem, lai mūs iepriecinātu ar savu apbrīnojamo garšu.
Interesants fakts: Pirmie konfektes tika izgatavotas māju, zivju un Ziemassvētku eglīšu veidā. Attīstoties rūpniecībai, viņi sāka tos ražot sarežģītākās formās - gaiļus un zaķus.
Konfekšu ražošanas līnija rūpnīcā ir veidota tādā veidā, ka viss tehnoloģiskais process notiek pusautomātiskā režīmā un 3 galvenajos ražošanas posmos. Sākot ar sastāvdaļu sagatavošanu un beidzot ar gatavu produktu iekraušanu, ražošanai nav vajadzīgas pārmērīgas naudas izmaksas un liela skaita darbinieku pieņemšana darbā.
Salīdzinot ar citu saldumu ražošanu, konfekšu ražošana mūsdienās tiek uzskatīta par vienu no ienesīgākajiem un ienesīgākajiem uzņēmumiem. Šāda ražošanas ātruma un vienkāršības dēļ jebkurā planētas vietā saldās konfektes var iepriecināt ikvienu pieaugušo un bērnu ar savu nesalīdzināmo un brīnišķīgo garšu.
