Neskatoties uz to, ka visā pasaulē ir ierasts izmantot nazi, dakšiņu un citus galda piederumus, Austrumu iedzīvotāji turpina aktīvi valkāt irbulīšus. Ir vērts izdomāt, kā šie nūjas parādījās un kas liek ķīniešiem, japāņiem un citiem aziātiem tos izmantot.

Irbulīšu vēsture

Noteikta lieluma irbulīšu pāri tiek uzskatīti par parastu galda piederumu Austrumāzijas valstīs: Japānā, Ķīnā, Korejā uc Šeit viņi ēd ēdienu tikai ar irbulīšiem. Taizemē nūjas izmanto tikai, ēdot zupas vai nūdeles. Tas ir saistīts ar faktu, ka šajā valstī 19. gadsimtā karalis Rama V ieviesa Eiropas stila ierīces.

No kā ir izgatavoti irbulīši?

Visbiežāk ražošanā tiek izmantoti tādi materiāli kā koks, plastmasa, kauls, metāls. Nūjas ir apaļas formas, un kvadrātveida pamatne ļauj mierīgi novietot tos uz galda un nebaidīties, ka ierīces no tā noslīdēs. Irbulīšu standarta garums ir 25 cm. Runājot par virtuves irbulīšiem, kurus izmanto ēdiena gatavošanai, tie parasti ir izgatavoti no bambusa, un to garums ir aptuveni 37 cm. Interesanti, ka apmēram 30% Ķīnas iedzīvotāju irbulīši lieto ēdienreizēs, vairāk 30% ir parastie galda piederumi, un atlikušo daudzumu labāk ēst tikai ar rokām.

Interesants fakts: Pastāv viedoklis, ka irbulīši Ķīnā imperatora valdīšanas laikā tika izmantoti arī drošības nolūkos.No sudraba izgatavoti instrumenti kalpoja indes noteikšanai pārtikā.

Kur vispirms parādījās irbulīši?

Sākumā nūjas parādījās Ķīnā. Starp citu, tur viņus sauc par “kaizi”. Aptuvenais notikumu laiks ir pirms 3000 gadiem, agrīnās Šanas karalistes pastāvēšanas laikā. Par to liecina dažādi arheoloģiskie atradumi. Protams, nav iespējams precīzi zināt, kurš izgudroja nūjas un ieviesa tās ikdienas dzīvē. Tomēr pastāv leģenda, ka šī ideja pieder ķīniešu mitoloģiskajam personāžam ar nosaukumu Yu the Great. Tiek uzskatīts, ka reiz viņš gribēja izņemt gaļu no vārīšanās katla. Lai nesadedzinātu, Ju paņēma divus parastus zarus un izmantoja tos šim nolūkam.

Japāņi ilgu laiku aizņēmās nūjas no ķīniešiem (ap 300 AD). Sākumā tas bija sava veida bambusa knaibles, kas vēlāk pārvērtās par atsevišķām moderna tipa nūjām. Parastie cilvēki ēda ar rokām, savukārt šādas nūjas izmantoja tikai augstākās muižniecības pārstāvji. Japāņu valodā nūjām ir cits nosaukums - "Haši".

Vietējiem iedzīvotājiem to izmantošana ir kļuvusi par īstu kultūru. Japānas bērni jau no agras bērnības apgūst nūju lietošanas mākslu. Tiek uzskatīts, ka viņi attīsta smalkās motorikas, kā arī garīgās spējas. Katram japānim vajadzētu būt individuālam nūju pārim, kuru nav ierasts nodot kādam citam. Tie tiek uzskatīti arī par svētu simbolu, jo, pēc japāņu domām, nes veiksmi un ilgmūžību.Bieži izmanto kā vērtīgu dāvanu - kāzām, 100 dienas pēc bērna piedzimšanas. Ir īpaši nūju veidi, kurus izmanto tējas ceremonijas laikā, Jaungada vakarā, ēdot saldumus utt.

Nūju lietošanas iemesli

Irbulīša izmantošanai Austrumāzijas valstīs ir vairāki iemesli - gan filozofiski, gan praktiski. No filozofiskā viedokļa slavenais domātājs Konfūcijs ievērojami ietekmēja ķīniešu attieksmi pret nūjiņām. Pēc viņa uzskatiem, tas nav tikai galda piederumi, bet arī attieksme pret dzīvi, cilvēka pasaules uzskats.

Filozofs uzskatīja, ka nazis un dakša ir kara, agresijas, alkatības simboli. Tas attiecas uz visiem asiem priekšmetiem, kurus daudzi ķīnieši saista ar ieročiem. Tādām lietām nevajadzētu atrasties pārtikas tuvumā, jo ēdiens šai tautai ir svēts. Mūsdienu Ķīnā daudzi pat izmanto parastās ierīces, taču brīvdienās, ģimenes sapulcēs viņi vienmēr ņem nūjiņas.

Attiecībā uz nūju praktiskumu, ir vērts pievērst uzmanību pārtikas veidiem, kas ir izplatīti Austrumāzijas valstīs. Viņiem patīk rīsi, dārzeņi, sēnes, gaļa, bet visus ēdienus pasniedz ar rūpīgi samaltām sastāvdaļām. Ēst tos ar irbulīšiem ir diezgan ērti, it īpaši rīsus - tas nav tik drupans sagatavots. Ja ņemat šo garnīru ar karoti, tas ātri var pārvērsties par neapmaldinošu putru.

Pārsteidzoši, ka pat šķidrus ēdienus, piemēram, zupas, ēd arī ar irbulīšiem. Parasti vispirms tiek izvēlētas lielas sastāvdaļas, un buljonu izdzer tieši no bļodas.Ķīnā, tāpat kā citās kaimiņvalstīs, nav ierasts steigties, ēdot. Šis process nav tikai fiziska nepieciešamība, bet arī reāls rituāls. Turklāt tam ir reālas praktiskas priekšrocības. Ir zināms, ka pilnības sajūta parādās pēc 15-20 minūtēm pēc ēdienreizes beigām. Šajā laikā jūs varat paspēt apēst papildu porciju. Ķīnieši savlaicīgi pabeidz maltīti, un nesteidzīgums tiek uzskatīts par vienu no šīs tautības vīriešu un sieviešu harmonijas iemesliem.

Interesants fakts: Irbulīši kopā ar ēdienu jālieto saskaņā ar etiķetes noteikumiem, kas var atšķirties atkarībā no valsts. Piemēram, Ķīnā jūs nevarat pielīmēt ēdienu, tos iepļaukāt, pakratīt gaisā. Aizliegts arī šķirt ēdienus šķīvī - tradicionāli ņem ēdienu no augšas.

Arī ēdieni, ko var lēnām un kārtīgi sakošļāt, tiek ņemti ar irbulīšiem - tas ir noderīgs gremošanai. Vēl viens iemesls ir roku akupresūra, ko cilvēks saņem, izmantojot nūjas.

Austrumos irbulīši tiek izmantoti ērtības, praktiskuma un arī filozofisku iemeslu dēļ. Dažās valstīs tie ir veiksmes un ilgmūžības simbols. Nūjas tiek uzskatītas par atsevišķām ierīcēm, kuras nav ierasts apmainīt. Tos bieži pasniedz svarīgām brīvdienām. Austrumu valstīs viņi neizmanto parastās ierīces, jo tās savieno ar karu, agresiju un alkatību. Ērtāk ir arī ēst vietējos ēdienus ar irbulīšiem, lai netiktu pārkāpta to konsistence.