Pārtikas veikalos jūs neredzēsit bagātīgu sēņu bagātību, kā tas ir šampinjonos, bet, visticamāk, tās atradīsit vietējo zemnieku tirgū. Morel sēnes aug mežos no marta beigām līdz jūlija sākumam. Morels ir delikatese. Pat ja jūs nekad neesat izmēģinājis šīs sēnes, izlasiet dažus interesantus faktus par moreliem, kas būtu jāzina ikvienam īstam sēņu cienītājam.
Morels ir “nenotverams” un ļoti dārgs
Morels ir vienas no dārgākajām sēnēm pasaulē, gan svaigas, gan žāvētas. Morel mārciņa var viegli maksāt vairāk nekā 100 USD, it īpaši žāvētu (lai gan sezonā jūs varat atrast svaigas morels par zemāku cenu). Tomēr, tā kā morell ir gaišs, par savu naudu jūs saņemat pienācīgu daudzumu sēņu. Retums padara morels tik dārgu. Atšķirībā no parastajām sēņu šķirnēm, morel sēnes netiek audzētas. Tā vietā tos savvaļā novāc sēņu savācēji. Pēdējos gados morel audzēšanai ir izstrādātas vairākas metodes, taču kvalitāte un garša ir apšaubāma daudziem cilvēkiem.
Morels ir bagāts ar D vitamīnu
Šīs sēnes ir diezgan barojošas. Tikai vienā morela vāciņā ir gandrīz puse no ieteicamās dzelzs dienas devas un apmēram trešdaļa D vitamīna dienas devas. Tāpat kā lielākajā daļā sēņu, arī morfās ir maz kaloriju - vienā sēnē ir apmēram 20 kaloriju.
Pat ja jūs neesat sēņu cienītājs, jums patiks morels. Kaut arī daži cilvēki atsakās no biežāk sastopamajām sēnēm, jo viņiem ir gļotādas tekstūra, morles sēnes ir maigas un gaļīgas, ar riekstu zemes garšu.
Morels bieži aug pēc meža ugunsgrēkiem
Ja jūs nolemjat doties medīt liellopus, jums vajadzētu sākt meklēšanu no tiem apgabaliem, kur bija meža ugunsgrēki. Nav precīzi zināms, kāpēc meža ugunsgrēku vietās mēdz augt visdažādākās egles. Viena teorija ir tāda, ka, tā kā mežu ugunsgrēki izraisa koku nāvi un citu augu iznīcināšanu meža augsnē, tas rada lieliskus apstākļus morlu augšanai.
Viltus morels ir indīgas
Pirms jūs patstāvīgi meklējat morels, jums jāpārliecinās, ka precīzi zināt, ko meklējat. Morels ir raksturīga, poraina izskata cepure, taču ir arī vairākas imitācijas sēnes, kuras izskatās pārsteidzoši līdzīgas. Parasti sauktas par viltus morelām, dažas no šīm līdzīgajām sēnēm var būt indīgas. Nekad nevajadzētu ēst sēnes, kuras nevarat identificēt ar pilnīgu noteiktību. Un iesācējiem vajadzētu doties uz mežu ar pieredzējušiem sēņu savācējiem, kuri var apstiprināt, ka sēne ir īsta.
Ja esat izmēģinājis visas izplatītās sēņu šķirnes, ir pienācis laiks izmēģināt morels. Šī nenotveramā sēne var uzreiz mainīt jebkuras ēdienreizes garšu, tāpēc mēģiniet iekļaut to nākamā īpašā gadījuma ēdienkartē. Tie ir dārgāki nekā šampinjoni, taču tie ir tā vērti!
