Cep - atzīts meža karalis. Tas aug vasaras beigās, rudens periodā, ir sastopams gandrīz visur Krievijā.
Mēreni mitrā, ne pārāk aukstā laikā tas bagātīgi aug priežu, ozolu un bērzu vidū. Tas var nest augļus sūnās, smilšainās augsnēs. Ikviens sēņu savācējs ir priecīgs atrast baraviku - tas ir vēl viens cep vārdu nosaukums. Neskatoties uz garšīgu, veselīgu meža dāvanu izplatību, visi interesanti fakti par to nav zināmi. Un par viņiem ir nepieciešams runāt.
Vai baltā sēne vienmēr ir balta?
Porcini sēne savu vārdu nes ne cepures gaišās nokrāsas dēļ - vienkārši tā mēdz būt jebkura, no gaiša krējuma līdz melnai. Tā krāsa mainās līdz ar augļauga vecumu, atkarībā no augsnes, meža veida. Celulozei ir raksturīga balta krāsa - kontakts ar gaisu, žāvēšana, termiskā apstrāde nemaina tā krāsu. Pieauguša sēnes cepurē ir daudz mīkstuma.
Jaunās sēnes masīvākā daļa ir kāja, cepurei šobrīd ir puslodes forma. Augšanas procesā kāja zaudē sākotnējo mucas formas formu, kļūstot gluda, tievāka. Tiek atklāta, ka cepure iegūst masu, palielinās tās izmērs. Tās diametrs sasniedz 20 cm un pārsniedz šo rādītāju. Augumā pieauguša sēne var sasniegt 20 cm vai vairāk.
Uzturvielas cepuma sastāvā
Garšīgs augļu ķermenis izceļas ne tikai ar īpašu garšu un aromātu. To raksturo ārkārtīgi noderīgs sastāvs.Borovik satur karotīnu, C, B1, D. vitamīnus. Olbaltumvielas, polisaharīdi, cinks, sērs, mangāns - tas nav pilnīgs vielu saraksts, kas atrodas katrā no augļu ķermeņiem.
Ir arī varš, jods, dabiskās antibiotikas - pēdējās spēj nomākt bīstamo zarnu baktēriju dzīvībai svarīgo darbību, nekaitējot ķermenim. Klāt ir arī riboflavīns - kopā ar jodu tas spēj atbalstīt vairogdziedzeri, veicinot arī nevainojamu izskatu, ātru matu un nagu augšanu un ādas atjaunošanos.
Ziņkārīgi fakti par porcini sēņu
Daudzi cilvēki ir pieraduši uzskatīt balto sēņu par primāri krievu sēņu. Tieši mūsu virtuvē ir milzīgs ēdienu klāsts ar tā izmantošanu, daudz gatavošanas metožu, sākot no vienkāršākajiem līdz vismodernākajiem. Zupa, kurā izmantoti šie meža augļi, tiek uzskatīta par ēdienu, kuru vienkārši nav iespējams sabojāt. Bet patiesībā baltajai sēnei ir visplašākais izplatības apgabals no tundras zonas līdz subtropiem, to ēd vismaz divpadsmit valstīs. Tas spēj pielāgoties gandrīz jebkuram klimatam, un tas padara to unikālu. Bet ir arī citi fakti, kas var pārsteigt.
- Trauki ar porcini sēnēm tiek uzskatīti par īpaši garšīgiem ne tikai Krievijā, bet arī Francijā un Itālijā;
- Porcini sēne var pielāgoties gandrīz visiem dzīves apstākļiem - tas vēlreiz pierādīja izpostītā Černobiļas reaktora izpēti. Aptauja tika veikta, piedaloties robotam, kurš tur atklāja augošās šīs sugas sēnes, kuras attīstījās parastajā veidā, nemaz neciešot no radiācijas;
- Cepju ēna un izskats lapu koku un skujkoku mežos var ievērojami atšķirties;
Sēnes spēj uzkrāt kaitīgas vielas un radiāciju, tāpēc tās nav ieteicams savākt piesārņotās vietās, jo tas ir pilns ar onkoloģiju. Bet sēņu tīrajiem augļu augiem ir raksturīgas pretvēža īpašības, kas tām padara interesantu materiālu cīņā pret vēzi;
Viņi arī spēj tonizēt ķermeni, un to ekstrakts palīdz izārstēt apsaldējumus;
Trauki ar porcini sēnēm vairāk stimulē gremošanas sulu un gremošanas trakta izdalīšanos nekā buljoni no gaļas;
Lielākais baravikas tika atklāts 1961. gadā - par to paziņoja Maskavas radio. Čempiona svars bija lielāks par 10 kg, viņa cepures diametrs bija 58 cm.
Tādējādi baltā sēne ir ne tikai visgardākā dabas dāvana. Šis ir noderīgs produkts ar unikālām īpašībām un pārsteidzošs dzīvs organisms, kas dzīvo dažādos apstākļos, pielāgojoties tiem un turpinot aktīvi nest augļus.