Pirmās konfektes pasaulē parādījās brīdī, kad cilvēks iemācījās iegūt cukuru no augiem. Kopš tā laika saldumiem ir mainījies sastāvs un pagatavošanas metode, un to popularitāte ir augusi katru dienu.
Pieaugušajiem un dažāda vecuma bērniem saldumi ir kļuvuši par visiecienītāko delikatesi pasaulē. Bet visvairāk viņiem patīk šokolādes izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem. Tos ražo pēc rūpnīcas metodes vai īpašās darbnīcās, izmantojot īpašas tehnoloģijas un receptes. Katru reizi, kad mutē sāk kūst vēl vienas šokolādes konfektes, mēs varam sev uzdot jautājumu: kā tad konfektes veidojas?
Interesanti fakti: Termins konfektes ir ņemts no 16. gadsimta Eiropas farmaceitiem, kas nozīmēja sukādes vai augļu ievārījumus, ko izmanto medicīnas praksē.
No kā izgatavoti saldumi?
Uz šokolādes fabriku tiek piegādātas svaigas kakao pupiņas, cukurs, lazdu rieksti un dabīgas garšas. Lai iegūtu galaproduktu, izejvielas ir jātīra un jāapstrādā pēc īpašas tehnikas. Lai to izdarītu, operators visas sastāvdaļas ielādē atsevišķās ierīcēs un sāk šokolādes konfekšu ražošanas procesu.
Kakao pupiņas
Kakao pupiņas vispirms jāpārvērš kakao pulverī un šķidrā tumšajā šokolādē. Tie tiek ielādēti trešo pušu objektu pārbaudes un lobīšanās mehānismā. Rezultāts ir nomizotas kakao pupiņas, gatavas grauzdēšanai un malšanai.Tos ievieto īpašā aparātā, kur tos apcep ar karstu gaisu. Tad tos samaļ līdz pusšķidram stāvoklim un cieto kakao masu atdala no kakao sviesta. Atdzesētu sausu kūku samaļ un iegūst kakao pulveri.
Lazdu rieksts
Rieksti tiek notīrīti no gružiem un miziņām, no gabaliem ņem veselus kodolus un nosūta uz grauzdēšanas stadiju. Saldiem asorti tiek izmantoti veseli kodoli, un riekstu pildījumu pagatavošanai tiek izmantotas šķēles.
Cukurs
Cukurs tiek notīrīts no piemaisījumiem un ievietots speciālā metāla traukā. Izmantojot dozatoru, pievienojiet tīru ūdeni un vāriet, līdz veidojas cukura sīrups. To izmanto, lai uzlabotu nākamo saldumu saldumu.
Interesants fakts: saldumi vienmēr tika uzskatīti par unikālu delikatesi, un dažās valstīs tos lietoja kā zāles.
Konfekšu gatavošana
Pagatavo šokolādi
Īpašajā traukā pievieno kakao pulveri, cukura sīrupu, kakao sviestu un smaržas. Kausēšanas šokolādes iegūšanai mutē ievērojiet visu sastāvdaļu proporcijas ar precizitāti līdz miligramiem. Ar metāla asmeņu palīdzību visu masu sajauc un šķidrā veidā iegūst karstu šokolādi. To ielej speciālā liešanas aparātā, kas to izplata un ielej sagatavotajās formās.
Pelējuma aizpildīšana
Lējumiem tiek izmantotas īpašas atdzesētas veidnes, kurās ielej siltu šokolādi un īsā laikā atdziest. Lai ietaupītu vietu pildījumam, veidnes piespiež ar izliektām metāla ierīcēm.Pēc kāda laika veidlapas tiek nosūtītas uz pildīšanas aizpildīšanas soli.
Papildinājumu pievienošana
Īpašs mehānisms lazdu riekstus ievieto veidnēs, un dozatoru piepilda ar šokolādes pildījumu. Tā rezultātā apakšas aizpildīšanai ir tikai nedaudz vietas.
Grunts aizpildījums
Ar dozatoru palīdzību siltu šokolādi lej sagatavotajās formās. Pēc visu sastāvdaļu atdzišanas iegūst īstas šokolādes konfektes ar lazdu riekstiem un lazdu riekstu krēmu.
Interesants fakts: visā pasaulē tiek celti pieminekļi šokolādēm. Tos var redzēt vairākās slavenās pilsētās: Kijevā, Monako, Ozery Maskavas reģionā un Pokrovā Vladimira reģionā.
Iesaiņošana
Izmantojot pneimatiskās piesūcekņus, gatavos izstrādājumus izņem no veidnēm un ar konveijera lentu nosūta uz kvalitātes kontroles posmu. Speciālista uzraudzībā visas saldumus pārbauda, izmantojot mērinstrumentus un datorus. Laulība iet uz pārstrādi, un iesaiņošanai tiek nosūtīti labi saldumi. Automātiskais mehānisms iesaiņo konfektes kastēs vai konfekšu iesaiņojumos un kopā ar konveijera lenti nosūta uz noliktavu.
Šokolādes ražošanā izmanto vienu vispārpieņemtu paņēmienu. Mainās tikai komponentu veidi un skaits, bet pats princips nemainās. Tā rezultātā mēs iegūstam garšīgus ēdienus, kas apmierina visu pieprasītāko gardēžu izsalkumu.