Krievijas daba ir daudzveidīga, katru gadu tā cilvēkiem piedāvā ļoti daudz dāvanu. Galu galā tiem ir bagāta, ārkārtīgi patīkama garša, tie satur mikroelementus un derīgas vielas, un pat gaļa var pārspēt olbaltumvielu koncentrāciju.
Ja daži cilvēki pārliecinoši izprot visu rudens dažādību, bez šaubām savācot ēdamās augļķermenītes, citi cilvēki pazūd un baidās savākt indīgus grebus.
Sēņu makšķerēšanas prasmes nav vieglas visiem, daudzas sēnes tiešām ir ļoti līdzīgas. Vislabāk ir veidot spēju atšķirt ēdamās un neēdamās dabas dāvanas no bērnības. Bet, ja cilvēks nav audzis dabas klēpī, tas nenozīmē, ka viņš nevarēs iet sēņot, neriskējot ar savu dzīvību. Galu galā pietiek atcerēties tikai dažus ēdamo sēņu veidus, lai piepildītu grozu un izbaudītu šo ārkārtīgi noderīgo produktu. Ir vērts uzskaitīt galvenās sēnes, kas aug Krievijas teritorijā - tās noteikti var novākt bez riska.
Septītā vieta - rudens sēne
Šī sēne pārpilnībā aug uz celmiem, kritušiem kokiem un pat uz vecajiem augu sakneņiem, kas parādās virspusē. Vienatnē, gandrīz nekad neparādās atsevišķi, iznāk vesels radinieku “ganāmpulks” ar pelēcīgu vai brūnganu krāsu ar obligātu plēvi zem cepures, kas augļaugam augot pārvēršas par atpazīstamu bārkstīm. Uz sēņu cepurītēm ir redzamas pārslas.Šīs sēnes var marinēt, kā arī cept, ēst pēc cita veida pārstrādes.
Sestajā vietā - lapsa
Dzeltenīgi gaileņu sēne dod priekšroku augšanai ganāmpulkos, tai var būt nokrāsa no gaiši dzeltenas līdz oranžai. Jūs varat viņu satikt jauktos vai skujkoku mežos, galvenokārt izcirtumos, labi apgaismotās vietās. Tas tiek novērtēts pēc garšas un īpašā sastāva, kurā ir antioksidanti un vielas, kas var cīnīties ar vēzi.
Piektā vieta - eļļotājs
Tauriņš ir pazīstams ar mitru cepuri, pārklātu ar cietu ādu - kuru tomēr var viegli noņemt. Cepures apakšā ir dzeltenas sūnas, kā arī membrāna. Šī sēne ir īpaši piemērota ēdiena gatavošanai, un ar to tiek pagatavotas gardas zupas. Tam ir maiga mīkstums, kas lieliski vārās, piesātinot zupu ar īpašu aromātu. Jēri aug grupās, pēc lietus tie var aizskalēt gravu un citu mitru vietu nogāzes, kas vienkāršo to savākšanu.
Ceturtā vieta - baravikas
Viņu bieži sajauc ar līdzcilvēku - bērza mizu, taču šai sugai ir sarkanāka cepure. Parasti abas sēnes ir ēdamas, un tās var izmantot cepšanai, zupās un ziemai. Sēnei ir pelēka vai bālgana, sūnas zem cepures, balta kāja ar melniem punktiem. Tas aug galvenokārt atsevišķi, lai gan dažreiz pirmā atrastajā apkārtnē ir iespējams atrast vēl vairākas sēnes.
Trešajā vietā - baravikas
Šai sēnei ir izbalējusi pelēka cepure - tomēr ir arī baravikas - albīni ar tīri baltām cepurēm, taču tas notiek reti.Sūnas zem cepures ir tumšākas nekā baravikas, kāja ir pelēcīga, var būt plankumi, bet ne vienmēr. Novērtēts nedaudz zem baravikas, jo tas sliktāk iztur transportēšanu un glabāšanu. Tas var izaugt līdz ievērojamiem izmēriem, vāciņa diametrs dažreiz ir 25 cm vai lielāks. Pēc olbaltumvielu daudzuma šīs sēnes mīkstums ir vienāds ar gaļu, tajā ir arī daudz dzelzs un citas derīgas vielas. Tas var augt gan individuāli, gan mazās grupās.
Otrajā vietā - safrāna piena vāciņš
Sarkanais safrāns - šī ir viena no vērtīgākajām sēnēm. Tam ir bagātīgs uzturvielu klāsts, izcila garša un aromāts. Jūs to varat pagatavot ar jebkādiem līdzekļiem. Sēnes atpazīst pēc to tipiskās spilgti oranžās krāsas, piltuves formas lielās cepures, līdz 7 cm garas kājas, kurai šķēlēs ir oranžs gredzens. Šīs sēnes savāc skujkoku mežos, kur tās parādās grupās, bieži izvēloties glades, košas vietas. No vienas sēņu gladenes dažreiz ir iespējams savākt līdz vairākiem sēņu groziem.
Ēdamākā sēne
Ēdamākā sēne ir cep., viņš ir neapšaubāms sēņu karalis, un ar viņu konkurēt vienkārši nav iespējams. Tai ir ārkārtīgi patīkama garša un aromāts, maiga mīkstums, kas tomēr ir izturīgs glabāšanai un pārvadāšanai, kā arī ir lieliski žāvēts ziemai. Tam ir līdzsvarots labvēlīgais sastāvs, kas satur olbaltumvielas un gandrīz visus cilvēkam nepieciešamos mikroelementus, daudzas minerālvielas. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas nepieciešams zarnu tīrīšanai un darba normalizēšanai.
Tas ir viegli pagatavojams un nekad nerada risku veselībai. To var konservēt ziemai, vārītus, ceptus - vārīšanas ziņā sēne ir pilnīgi universāla. Un, ja tām pašām gailenēm ir bīstami viltus kolēģi, tad šī sēne var sajaukt tikai ar žults sēnīti, padarot to par labāko izvēli iesācējiem sēņu savācējiem. Grieztu augļu ķermeņi nav satumst, tos labi uzglabā pat šādā formā.
Ceps tiek savākti skujkoku mežos, kā arī sūnās, kur tie izceļas ar izskatu un ir pamanāmi no tālienes, kas vēl vairāk vienkāršo augļķermeņu kolekciju. Nav pārsteidzoši, ka rudenī, kad micēlijs sāk nest augļus, šīs dabas dāvanas tirgos tiek nogādātas kastēs. Bet no šādas pārpilnības cena uz viņiem neattiecas - jebkurā gadījumā produkts ir vērtīgs tā derīgo īpašību un uzturvērtības, garšas dēļ.
Bet tas ir tālu no visām sēnēm, kuras pēc pirmā acu uzmetiena var definēt kā ēdamas. Šai kategorijai var attiecināt arī baltas krūtis, aizraušanos, taču šie augļu augi tiek pakļauti sālīšanai, un sēņu savācēji iesācēji tos ne vienmēr ņem. Galu galā tos vajag iemērc 2-3 dienas, lai atbrīvotos no rūgtuma, un pēc tam līdz 40 dienām tur sālījumā, un tikai pēc tam tos ēd pēc tradicionālajām receptēm. Bet gan sēnes, gan dadzis aug lielās grupās, un, atrodot sēņu izcirtumu, nevajadzētu noliegt sev kārdinājumu tos visus savākt, jo pēc sālīšanas tie pārvērtīsies par patīkamu cienastu, kas būs ļoti noderīgs ziemas brīvdienās.