No pirmā acu uzmetiena saulespuķu sēklas nevar saukt par vēlamo delikatesi. Bet kāpēc tas notiek, ņemot vērā, ka sēklu lobīšanas process no ārpuses neizskatās īpaši pievilcīgs un ir saistīts ar daudz atkritumu un nepieciešamību tīrīt zobus?
Kas ir saulespuķu sēklu iekšpusē?
Šķiet, ka pēc termiskās apstrādes sēklām vajadzētu zaudēt lielāko daļu uzturvērtību, bet nē, tās saglabā, turklāt tās iegūst jaunus interesantus savienojumus. Tātad saulespuķu sēklās ir:
- magnijs, kas ir iekļauts lielākajā daļā anti-stresa medikamentu;
- folijskābe, iesaistīta serotonīna, tā sauktā prieka hormona, veidošanā;
- pantotēnskābe, kas palīdz pārstrādāt pārtiku un pārvērš to enerģijā;
- nikotīnskābe, kas regulē centrālo nervu sistēmu.
Cepot saulespuķu sēklas, papildus iepriekšminētajām īpašībām tās veido arī aromātiskas vielas, kas izraisa apetīti. Ja arī saulespuķu sēklas ir sālītas, garšas kārpiņas tiek kairinātas, palielinās vajadzība ēst sēklas.
Protams, papildus skābēm graudi satur arī citas noderīgas vielas un mikroelementus, taču to vēlamības ietekme slēpjas iepriekšminētajos elementos, kas ietekmē cilvēka smadzenes un ietver tā saucamo psihosomatisko efektu. Tas ir, viņi vēlas ēst neapstājoties, jo nomierina, sniedz prieku un vienlaikus uzlādē ar enerģiju.
Interesants fakts: Sēklu lobīšanas tradīcija tiek uzskatīta par dzimto krievu valodu, kaut arī Pēteris Lielais saulespuķu sēklas no Holandes atveda 1698. gadā. Trīs gadsimtu laikā saulespuķe no sulīga zieda ir kļuvusi par nacionālu delikatesi, kuru daudzas valstis līdz šim nepazīst.
Psihologu viedoklis par sēklu pievilcību
Fizioloģija ir cieši saistīta ar ķermeņa psiholoģisko stāvokli, tāpēc saulespuķu sēklu pievilcību ķīmiskā sastāva dēļ atbalsta arī emocionālais fons. Tātad psihologi izšķir šādus graudu vēlamības faktorus:
Absorbējot sēklu pēc sēklām, cilvēki faktiski veido monotonu procesu, kas ir līdzīgs meditācijai.
Visas raizes un raizes ir palikušas, paliek tikai mehāniskas kustības, kurām nav vajadzīgas pārmērīgas pūles. Cilvēks, kas lobj sēklas, neapzināti nomierinās un vienlaikus izbauda. Un tā kā es vēlos pagarināt visas labās lietas, ir iespējams apstāties tikai pēc tam, kad viss iepakojums ir beidzies.
Saulespuķu graudi netiek uztverti kā pārtika, jo tie ir mazi un ar zemu kaloriju daudzumu. Un tā kā daudzi cilvēki stresa situācijā dod priekšroku problēmas risināšanai ar pārtiku, sēklas darbojas kā alternatīva aizstāšana ar dubultu efektu. Un stress, un jūs nevarat sabojāt figūru. Turklāt jūs varat baudīt ļoti ilgu laiku, kamēr sviestmaizes ātri beidzas.
Procesā ir iesaistīts gandrīz viss ķermenis. Žokļi pārvietojas vienmuļi un izsniedz patīkamu garšu.Acis meklē lielus graudus, deguns aizrauj pievilcīgu aromātu, kas izraisa ēstgribu, ausis uztver pastāvīgu čaukstēšanu. Iesaistītas arī rokas. Viens izvēlas sēklas, otrs izmet miziņu. Šāda nekaitīga rīcība, un cilvēks ir aizņemts, un tāpēc psiholoģiski sēklu salipšanu uztver kā noderīgu izklaidi.
Interesants fakts: Krievija ir pirmajā vietā saulespuķu ražošanā un ne tikai tāpēc, ka krievi dod priekšroku saulespuķu eļļai citiem produktiem, bet arī tāpēc, ka krieviem ļoti patīk grauzdētu sēklu lobīšana.
Cilvēks nevar apstāties ar sēklu lobīšanu, jo tie satur mikroelementus, kas darbojas kā anti-stresa līdzeklis un vienlaikus prieka hormons. Tajā pašā laikā tieši sēklas palīdz nomierināt nervus sakarā ar to, ka to absorbcijas process ir vienmuļš un mazina gan nogurumu, gan psiholoģisko stresu.