![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1661/image_2Zb5fnfZU4m81N6.jpg)
Augi vairoties divos veidos - ar slāņošanu un sēklām. Saulespuķe precīzi izplatās otrajā veidā, tāpat kā daudzi citi floras pārstāvji. Tomēr tā sēklām ir dažas iezīmes. Tātad, tie satur daudz eļļas.
Kāpēc šis augs paļaujas uz taukainām vielām papildus olbaltumvielu un ogļhidrātu pamatapgādei? Un kāda iemesla dēļ tajā ir tik daudz eļļas, ka to var izspiest? Ja rūpīgi pārdomājat un izprotat detaļas, nebūs grūti atbildēt uz šo jautājumu.
Sēklu uzturvielu rezerves
Tātad, augi rudenī nes augļus un sēklas. Lai tie dīgtu, viņiem jāziemo. Ir zināms, ka taukainas vielas palīdz aizsargāties no aukstuma. Un tie nodrošina enerģijas piegādi. Sēklām, kas pārziemojušas, dīgst, jāpaplašina lapas, pirms jaunais augs sāk fotosintēzi, un tāpēc patstāvīgi sevi nodrošina ar lietderīgām vielām. Augu tauki kopā ar olbaltumvielām un citām barības vielām veido pašu piegādi, kas pirmo reizi nodrošinās enerģiju.
Interesants fakts: Ne visi augi uzglabā taukus. Graudaugos, piemēram, uzkrājas ciete, kuru vēlāk izmanto arī kā enerģijas avotu. Bet saulespuķe nav vienīgais augs, kas paļaujas uz eļļu. Arī taukskābes ražo un uzkrāj, piemēram, diždadzis.
Taukainas sēklas dabā
Tauku uzkrāšanās sēklās ir izdevīga ne tikai pašam augam. Dabā daudziem dzīviem radījumiem ir tendence uzkrāties ziemai vai arī taukainus augus atrast un ēst grūtā ziemas periodā, kad nepieciešams daudz kaloriju, lai sasildītos un izdzīvotu. Šāda veida floras pārstāvji šādos apstākļos kļūst nenovērtējami, viņi nodrošina mazu putnu un zīdītāju izdzīvošanu, kuriem ziema ir īpaši drausmīga.
Var atzīmēt, ka zīlītes biežāk ēd sēklas, nevis graudaugus. Ja viņiem būs izvēle, viņi atteiksies no parastajiem graudiem. Dabā zīlītes labprāt ēd diždadža sēklas, kuru sausās kapsulas paliek redzamas, tās nav pārklātas ar sniegu. Iespējams, ka bez šādas enerģētiskas barošanas daudzas mazas dzīvo radību sugas aukstā laika dēļ būtu vienkārši lemtas izmiršanai.
Cilvēku eļļas ražošana
Ir vērts atzīmēt, ka saulespuķu sēklas ne vienmēr bija tik eļļainas. Mūsdienās tie satur līdz 50 un vairāk procentiem dabisko augu tauku, tomēr tas ir atlases rezultāts. Cilvēks sākotnēji izvēlējās augiem, kas bagātāki ar eļļu, veidojot vēlamās šķirnes.
Eļļas ieguves vēsturei no augiem ir vairāk nekā viena tūkstošgade. Un pats šis augs nāk no Ziemeļamerikas, kur cilvēki no tā aktīvi ieguva eļļu jau pirms 3 tūkstošiem gadu. Turklāt šeit tika godināts saulainākais zieds. Eiropā par šī auga esamību uzzināja tikai 16. gadsimtā. Tomēr, tiklīdz viņiem izdevās to ienest kā zinātkāri, sēklas izklīda uz visām Eiropas pilsētām.Augs ieguva popularitāti dažu gadu laikā, sākumā to sēja dekoratīvos nolūkos, pēc tam - ar praktisku nodomu. 1716. gadā briti bija pirmie starp eiropiešiem, kas izspieda eļļu no sēklām.
Tomēr saulespuķu vēsturē Eirāzijā ir viens diezgan dīvains paradokss. Arheologi, kas veic seno krievu apmetņu izrakumus, atrod daudz sēklu. Izrādās, ka 7-5 gadsimtos pirms mūsu ēras saulespuķes mūsu teritorijās auga, bet nākotnē kaut kādu iemeslu dēļ tās vairs nebija. Galu galā šie augi izrādījās jaunums un sensācija Pētera Lielā valdīšanas laikā, kurš veica aktīvu apmaiņu ar Eiropu un spēja iegūt jaunas kultūras, kas nāca no Amerikas krastiem. Kāpēc vietējā kultūra izmira un kāda tā bija? Šie jautājumi joprojām gaida atbildes.
Interesants fakts: eļļa tika iegūta un tiek iegūta no vairākiem floras pārstāvjiem. Tātad, tie ir bagāti ar zemesriekstiem, sezama sēklām, sojas pupām, sinepēm un daudzām citām sēklām. Bet olīveļļu ekstrahē no mīkstuma. Ir tehniskās augu eļļas - linsēklas, kaņepes. Tos izmanto rūpniecībā.
Iespējams, ka pirmo reizi naftas ieguve sāka notikt aizvēsturiskos laikos, kad cilvēce tikai apguva lauksaimniecību. Pirmais eļļu pielietojums, kas izdalījās, sasmalcinot sēklas, bija ādas apstrāde.
Senās Ēģiptes civilizācijas attīstības rītausmā šāda veida augu komponentus sāka izmantot kosmētikas veidošanā. Turklāt eļļas, ieskaitot saulespuķes, sāka izmantot apgaismošanai un, protams, pārtikai.Eļļas ražošanas attīstība un tās pielietošanas iespējas ilga 7 līdz 3 gadu tūkstošus pirms mūsu ēras. e. Nākotnē tika uzlabotas pieņemtās metodes.
Saulespuķu eļļa cilvēka uzturā
Mūsdienās saulespuķu eļļa ir viena no visbiežāk sastopamajām. Jūs to varat iegādāties jebkurā veikalā, lai piepildītu salātus, gatavotu ēdienu uz tā. Pārdošanā ir nerafinētas tā šķirnes, kas nav attīrītas, un tāpēc tām ir bagātīgs aromāts. Ir arī rafinēti, bez smaržas, kas nodrošina iespēju saglabāt uz tā ceptus produktus, dabisko aromātu un garšu. Abas iespējas tiek plaši izmantotas ikdienas dzīvē un virtuvē.
Šāda veida augu eļļu iesaka dietologi, jo tajā ir daudz vitamīnu un barības vielu. E, D, F, A vitamīni dziedina ķermeni un piepilda ar enerģiju. Minerālvielu augu eļļā ir arī daudz. Un produkts spēj samazināt holesterīna līmeni. To var ēst, uzklāt uz ādas un matiem.
Tomēr ir vērts atcerēties, ka ar pārcepšanu vai pārmērīgu lietošanu tas var nodarīt zināmu ļaunumu. Tātad visam jābūt moderētam.
Tādējādi saulespuķu eļļa ir barojoša un aizsargājoša sastāvdaļa, kas nepieciešama dīgtspējai. Sākotnēji šīs vielas procentuālais daudzums bija daudzkārt mazāks, taču atlase ļāva paaugstināt rādītāju līdz modernam.