Gailenes ir atzīta par meža karalieni, un šīs sēnes tiek uzskatītas par garšīgām ne tikai mūsdienās. Viņu uzturvērtība, īpašās īpašības ir atzītas kopš Senās Romas laikiem, un pagājušajā un pašreizējā gadsimtā veiktie pētījumi skaidri parādīja sarkano augļu ķermeņu izcilību, ko atzīst katrs sēņotājs. Tie ir ne tikai barojoši, bet arī ārstnieciskas īpašības, un gailenes varat atrast gandrīz visur.
Ir daudz interesantu faktu, ko var pateikt par šīs sugas sēnēm. Stāsts ir vērts sākt tikai ar to noderīgajām īpašībām.
Noderīgs gaileņu sastāvs
Gailenes galvenā bagātība ir vitamīni. Viņi ir bagāti ar minerālvielām, tāpat kā neviena cita sēne. Savā krāsā augļu korpuss atgādina burkānus, un patiešām zināma līdzība ir atrodama pat kompozīcijā. Abiem produktiem ir gandrīz vienāds A vitamīna saturs, kas ļauj minētos lietot, lai uzlabotu kaulu un ādas stāvokli, kā arī stiprinātu imunitāti. Joprojām gailenes ir bagātas ar C vitamīnu, kas ir gandrīz tāpat kā citrusaugļos. Tas arī stiprina imūnsistēmu, ir viens no pamatiem cilvēka ķermenim.
Cinks un varš augļu korpusu sastāvā uzlabo asins veidošanas funkcijas. Sastāvā ir arī citi mikroelementi, kas veicina smadzeņu darbības uzlabošanos, stiprina sirdi, attīra plaušas. Gailenes ir noderīgas pat redzei.
Nepretenciozas sēnes - gailenes
Apelsīnu sēne aug ne tikai Eiropā, tā ir sastopama pat Himalajos, Āfrikā un Dienvidamerikā. Lielākās gailenes aug Kalifornijā, kuru svars sasniedz 0,5 kg uz vienu augļa ķermeni, Krievijā tādu milžu nav. Tipiska Eiropas vai krievu valodas versija tiek parādīta ar cepuri, kuras diametrs ir 2–8 cm.Cepure atrodas uz mazas kājas, kuras krāsa atbilst augļa ķermeņa vispārējam nokrāsai. Varbūt sēņu mazais lielums ir saistīts ar klimatu, lai gan šīs sēņu sugas izturība pret galējiem temperatūras un laika apstākļiem ir pārsteidzoša.
Tātad lielākajā daļā Eiropas valstu tos savāc pirms pirmajām salnām, kas parasti notiek novembrī, dažreiz oktobrī. Tomēr Latvijā 2013. gadā kāds vīrietis tieši zem eglītes atrada sēņu saimi, kuru viņš gatavojās izcirst Ziemassvētkos - tas bija jau decembris. Mēreni siltā laikā tie patiešām aug gandrīz līdz ziemai, zinātnieki ir reģistrējuši to atklāšanas gadījumus pat janvārī.
Tomēr retais sēņu savācējs ziemā dosies ar grozu mežā, tos novāc aukstam periodam. Viņi neiesaka iesaldēt apelsīnu augļķermeņus, tie atkausējot kļūs rūgteni. Rūgtums būs jānoņem, vārot pienā, apcepot sviestā. Ideālā gadījumā gailenes vajadzētu žāvēt, un, ja mēs runājam par zālēm un kosmētiku, kas izgatavota no šīs sēņu daudzveidības, ir jēga tās nekavējoties pārstrādāt, svaigas vai pagatavot tinktūras.
Kāpēc neviens nav redzējis tārpu gailenes, un kas vēl ir unikāls šajās sēnēs?
Augļu ķermeņu sastāvā ir hinomannozes viela, kas nodrošina aizsardzību pret kukaiņu parazītiem. Gailenēs kaitēkļi nekad īsti nesākas, un to klātbūtnes dēļ tie nevar būt tārpi. Helminti, kas dzīvo gremošanas sistēmā, arī mirst, saskaroties ar šādu instrumentu. Tomēr hinomannozi iznīcina gan sāls, gan temperatūra virs 50 grādiem, jo pret helmintiem var palīdzēt tikai tinktūras uz gailenēm. Bet meža dzīvnieki mierīgi ēd tos neapstrādātus, lai no ķermeņa noņemtu parazītus.
Turklāt jāņem vērā arī citi fakti par sēnēm:
- Ergosterols ir vēl viena unikāla viela, kas atrodama gailenēs. Tas spēj attīrīt aknas, ietekmēt tā fermentus;
- Viņiem ir arī trametonolīnskābe, kas ietaupa no hepatīta;
- Tos izmanto pat ķīniešu medicīnā.
Gailenes nav zināmas cilvēcei jau pirmajā tūkstošgadē, arī derīgās īpašības pirms gadsimta nepalika noslēpums - tās tika apstrādātas, tās vienlaikus tika uzskatītas par delikatesi un pasniegtas uz cēlu personu galda. Šodien zinātnieki varēja vēl vairāk izpētīt sēnītes labvēlīgās īpašības. Tas ir patiešām noderīgs, tam ir unikālas īpašības. Tikai ēst to naktī nav tā vērts, tāpat kā cita veida sēnes, jo kuņģi apgrūtina smags ēdiens.